Genellikle Kars yöresinde koyun sütünden üretilmektedir. Marmara bölgesinde inek sütü kullanılarak üretilen bir peynir çeşididir. Genellikle 10 kg. / 12 kg. olarak tekerlek şeklinde üretilen peynirler 6 ve 12 ay bekletildikten sonra satışa sunulan ve aynı zamanda 500 gr. / 600 gr. lık vakumlu ambalajlarda satılmaktadır.